湯葉重ねとうふ | とうふ処 豆達人

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湯葉重ねとうふ

¥ 400 税込

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商品名:湯葉重ねとうふ
原材料:大豆(宮城県産ミヤギシロメ、生産者:佐藤憲一郎氏)
賞味期限:10日
保存方法:10℃以下

凝固剤を一切使わず、湯葉で造った豆腐です
わさび醤油などで、刺身で食すのがおすすめです。

開発秘話
この商品は2020年に新型コロナウイルスによる緊急事態宣言の影響で倒産した
宮城県大崎市の「粟野商店」さんの看板商品だった同名の商品を受け継いだものです
粟野さんと弊社の会長は長年お互いに切磋琢磨する同業者であり友人でした。
そんな縁でこの商品の造り方を教授いただいたものの、なかなか上手くできず
なにしろ、「とうふ」といいながら「にがり」も「何も」使わずに固めるのですから
長年豆腐屋やっていても簡単には固まってくれません
試行錯誤を繰り返し、ようやく安定して自分たちが納得できる品質に昇華できたのが3月のこと、その後、粟野さんのお宅にお邪魔して太鼓判をいただきこの度の商品化となりました。

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